Visualizzazione del risultato

Barbaglia Sergio Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero ‘Curticella’ Sergio Barbaglia Barbaglia Sergio

33.50
Barbaglia Sergio Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Curticella' Sergio Barbaglia Barbaglia Sergio Il "Curticella" di Sergio Barbaglia è uno spumante Metodo Classico imbottigliato senza dosaggio. Il nome si deve all’antico appellativo della terra della zona di Cavallirio, Curticella Caballi Regis, dove sorge la cantina di famiglia: Antico borgo dei Cavalli.Il territorio dove ha sede la cantina è frutto di un antichissimo vulcano, che ha lasciato terreni ricchi di roccia bianca friabile e minerali. I vini nascono da questa mineralità, che si imprime sul vitigno Erbaluce allevato con amore da Sergio Barbaglia e da sua figlia, Silvia. Le uve bianche del Curticella, dopa un’attenta vendemmia, vengono pressate in maniera soffice e vengono inviate in tini di acciaio, dove si svolge la fermentazione alcolica. La rifermentazione avviene lentamente in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Dopo l'affinamento, prima della chiusura con il tradizionale tappo a fungo, avviene la fase di sboccatura, che si svolge in maniera manuale.Lo Spumante Metodo Classico "Curticella" alla vista si presenta d